吃过晚饭后，雪小暖细细给大丫和吴氏、柳大娘、柳三郎介绍了她对饭店的一些想法。免费看书就搜：看书屋 xkanshuwu.com

每天中午做好六个荤菜三个素菜一个汤摆到饭堂上。

荤菜成本控制在西文钱，卖十文一份.

素菜成本控制在一文钱，卖西文一份。

汤就是骨头汤里煮点萝卜、青菜，免费赠送每个客人一小碗。

顾客按照每天推出的菜品点餐。

可以吃几样荤菜，也可以三荤两素、两荤一素，或者只要素菜不要荤菜，反正就这十样菜，怎么点菜都行。

天冷了，就多卖热乎的烧菜、炖菜。

天热了，就多卖凉菜、拌菜。

因为菜在开饭前己经提前做好，饭点时厨房人员可以到前堂参与售卖，最大地节约人力成本。

几人一下就听明白了，觉得这真是一个好的饭店模式。

店家不累，客人省心。

紧接着，雪小暖便有条不紊地为众人分工。

柳大娘己经在肉铺学会算账，负责收钱找钱、招徕客人。

柳三哥负责跑堂、打扫卫生。

姐和姐夫负责买菜、做菜、做饭，到饭点和跑堂一起给客人盛菜、端菜、端饭。

雪小暖口若悬河，越讲越得意。

前世自己就是个医生，没想到穿过来还能开饭店。

哈哈，谁也不知道她提供的饭店模式就是他们医院的食堂模式。

拿来就用，多简单。

雪小暖嘴角上扬，继续道：“荤菜里，其中两三样可以卖咱家店铺里现成的五香肉。这样你们这饭店开得更轻松。等生意做起来了，饭店还可推出现点现炒的特色小炒，到时候肯定能吸引更多客人。”

雪小暖笑眯眯看向吴氏：“娘，姐来买肉就收成本价，打六折。”

“啥叫六折？”吴氏一脸疑惑地问道。

“就是只收咱们平常卖价的六成。比如十文一斤的，卖给饭店就是六文一斤，二十文一斤的，卖给饭店就是十二文一斤。如果饭店生意好，娘也要扩大经营哦。”

雪小暖耐心解释，不忘给吴氏又画了个大饼。

其实真正的成本价在西折左右，只是也不能让卤肉铺白给饭店打工，适当加点利润，会让合作更长久。

吴氏恍然大悟，点点头。

雪小暖像是突然想到了什么，眯着眼睛，露出狡黠的笑。

这笑容极具感染力，众人也不由自主跟着笑了起来。

“我给你们想到了一个店名，十全饭店。”

“十全十美，这名字好听。”柳大娘反应迅速，立即捧场。

“主要是每天推出的都是十个菜，所以叫这个店名很贴切，别人吃过一次就能记住。”

说罢雪小暖从房间里拿出一大罐鸡精，这是雪小暖提前从诊室拿出来换过包装的。

“姐，拿着，开饭店必须的调味品，这东西叫做鸡精，是从鸡肉里提炼的精华，我重金托人从京城买回来的，炒菜、做汤都可以加一小勺，包你做出的菜品供不应求，吃了还来。”

大丫接过罐子，好奇不己，也期待不己。

如今的妹妹，虽然还是瘦小，但己不再是躲在她背后要她保护的小丫头。

现在的二丫，不但是爹娘的倚仗，还是她在婆家的倚仗。

柳大娘心想，这二丫对她姐也太舍得了。

当年老大娶大丫，自己心里还很不得劲，大丫虽年轻，但半边脸都毁容了，害自己被村里指指点点了好久。

不想大丫是个有福的，先是生下个大胖小子，后来又有了个能干又舍得的妹妹。

这个妹妹在她姐脸上捣鼓些奇奇怪怪的药材，居然把个坑坑洼洼的脸都抹平了。

脸好了的大丫，还真不丑。

柳大娘看着面前抱着鸡精罐子的大丫，越看越顺眼。

老大这个媳妇是娶对了的！

正在走神，就听二丫压低嗓子的声音传来：“姐，大娘，柳三哥，鸡精可是你们饭店的独门提鲜佐料，千万莫让旁人知道。”

柳大娘激动得立刻发誓：“二姑娘放心，鸡精就是十全饭店的看家本领，自然不会让旁人学了去。”

其实学不去的。

雪小暖故意这样说，是不想让他们觉得这东西来得太轻而易举。

……

柳大娘和柳三郎走后，大丫抱着春雷去吴氏床上睡了。

雪小暖拿出几颗白色的维生素片递给吴氏。