好，江月娥取出块祖传的压菜石。

青黑色的石头被磨得溜光水滑，底面还刻着”五味调和”四个小字。

”这石头我婆婆传给我的，压过四十年的菜，比什么保鲜剂都管用。”

封缸前，吴桂香突然”哎呀”一声：”忘了放引子！”说着从怀里掏出个小陶罐，里头是去年留下的腌菜汁。琥珀色的液体倒入缸中，立刻在盐粒间晕开缕缕金丝。

”好家伙，你这老货还藏着一手！”江月娥笑骂着接过罐子，却不忘把最后几滴小心刮进缸里，”这老卤比黄金都金贵，有了它，新菜三天就能出香。”

大缸用油纸封口，再蒙上两层粗麻布。江晚柠正要捆绳子，却被奶奶拦住：”得用稻草绳，塑胶绳闷着会有怪味。”吴桂香已经搓好了新绳，边捆边念叨：”松紧要适中，太紧了不透气，太松了跑味儿。”

当夕阳西斜时，三只大缸整齐地排列在阴凉处。江月娥抚摸着缸身，像在哄睡婴儿：”接下来就交给时辰了。头三天每天开缸翻一次，七天后压重石，等过了小雪节气”

”就能吃上油汪汪的雪菜炒冬笋啦！”吴桂香接话道，两个老太太不约而同咽了咽口水。