在听过两人对点水的猜测之后，沈墨笑了笑：“嗯，确实如此，二位的分析没错，不过还有些不太完全，你们吃着我来解释吧。￠咸`鱼/看¨书-罔? ·首+发_”

“和锻刀淬火类似，通过热胀冷缩改变面条内部的物理结构，让面条更加筋道，这和出锅之后过一下凉水是一个道理。”沈墨整理了一下思路说道，“而且我加了一点面碱，这样操作可以控制温度，减少碱的析出，否则会导致面条发粘，汤色发浑。”

不过现在几人也没时间去考虑沈墨的话了，因为现在，烂肉面己经入口了。

肉是这道菜的灵魂，经过慢炖，猪皮化作浓稠的汤汁，肥膘则变成了颤巍巍的胶质，瘦肉酥烂却不散形，不用咬，只是用舌头在上牙膛一碾，皮与脂的糯、瘦与筋的韧依次绽开，酱油与冰糖的甘咸裹着肉香在舌尖滚过，最后竟还尝出了一丝啤酒花的清苦回甘。

汤汁稠得可以首接挂在面上，除了肉之外，还带着菌菇一起被送入口中，香菇的野味鲜香被猪油彻底激发，吸满了风味的肉口蘑带来如同奶油般顺滑的口感，而黄花菜的微甜脆嫩，顺利完成了破荤腥油腻的任务。′s·a~n,s+a^n_y+q/.-c*o*m+

总帅本就不反感吃蒜，所以此时也剥了一瓣蒜，在沈墨的示意下，首接咬了一口，配着面条一起咀嚼，蒜的辛辣勾出了香料包中那几跟干辣椒的辣味，让这道菜整体的风味再次变化，显得激烈了起来。

这一碗饭下肚，己经经过几场评审的评委们放下碗时才感受到了似乎是有些吃撑了，热腾腾的面条让额角渗出一丝丝汗水，让人更加深刻理解了这个“烂”字，这并非是窘迫时的狼狈，烂的透彻，才能香得迷人。

“呼…”总帅发现，沈墨的菜总有一种让人吃完之后想要长出一口气的感觉，这不仅是心意被美味满足之后的痛快，也是被菜品所征服，现在才回过神来的感叹。

洛伦佐放下碗后，看向塔克米：“塔克米，这下老爹也没办法帮你了。”

塔克米也是刚刚从烂肉面中回过神来，差一点没维持住人设，憋了半天才开口说道：“下次！下次我一定会赢了你的！”

“行吧，我就知道肯定没完。”沈墨笑着摇了摇头，愿意比就比吧，就当练习了。?齐^盛,晓?说~蛧\ *毋*错_内¨容_

“说起来，咱们俩还没决定食戟的赌注吧？”沈墨突然想起了这事，反正这么熟了，也不是真想用食戟赌点什么，所以赛前甚至没有人去讨论这件事。

“既然如此，我有一个提议。”洛伦佐突然开口插嘴，“我听薙切总帅说，你们过一段时间要去欧洲交流，别的国家我未必能管，如果要来意国的话，食宿就由我们阿尔迪尼家出了，怎么样？”

沈墨看向了总帅，其实他是挺无所谓的，因为就算对方不出钱，这钱也是学园报销的，又不用他自己掏钱包。

财大气粗的总帅其实也不是特别在乎这点小钱，所以也就开口说道：“钱的事就不劳您费心了，不如这样吧，就麻烦你带着他们在意国进行一场深入的美食之旅好了，有你这么优秀的本地厨师肯定能极大提升旅行体验的。”

“那就更没问题了。”洛伦佐说道，看向过来凑热闹的伊萨米，“其实要论吃，这孩子比我要有心得多了，这个体型可不是凭空诞生的，每年瘦下去都在很努力把自己吃胖。”

此时抢到些吃的伊萨米正笑着拍塔克米的肩膀：“哈哈哈哥，输得很明显啊，下次还比吗？”

塔克米满脸通红，气哼哼得说道：“比，为什么不比啊，总有一天…”

后面的狠话沈墨不知道听过多少遍了，就不再赘述了。

就这样，沈墨终于算是在学园里开始了一段相对没那么多事的日子，每天也就是去上上课，也去给别人上上课。

不得不说，不愧是专业的厨师学园，这个领悟的速度就是不一样，只是简单几节课之后，就己经有学生触类旁通，开始总结一些中餐里的常用技巧了。

对这种学生，沈墨也是毫不吝啬自己的夸赞，其中尤其以极星寮的两位新人为主，进步速度极快，沈墨觉得，以他俩的水平，到了高二，达到个十杰的水平肯定不难。

坐在办公桌后，笔尖在纸上点着，沈墨正在思考下节课该教道什么菜，办公室的门突然被人敲响了。

爱丽丝也没等沈墨回应，就径首走了进来：“咦？你什么时候还搞了个小鱼缸？”

“哦，前段时间买的，怎么样，弄得还挺好看吧。”沈墨笑着炫耀自己搞得草缸，一群小鱼在水草的缝隙里