特殊糟卤味，一口咬下去，先是感受到外面那层糟卤带来的微黏和浓厚醇香，带着明显的酒味但很柔和。

接着是赤身肉的韧性口感，中间夹着的马蹄粒“咔嚓”一声脆响，带来清爽的甜味和汁水。

几种味道口感交织在一起：肉的鲜、糟的香醇浓厚、马蹄的脆甜，最后还隐约透出点桂花的幽香。

沈墨没有给他反应的时间，继续介绍道：“接下来是姜醋拌鱼皮，专门用来开胃的一道小菜吧。”

萨利赫己经几乎失去了判断能力，只能茫然跟着沈墨的介绍去品尝，夹一筷子，鱼皮丝滑溜溜的，但入口一嚼，居然是脆的，有点像更厚实劲道的海蜇皮口感。

淡淡的姜味立刻在嘴里炸开，特别提神醒脑，紧接着醋的酸爽涌上来，带着点微甜，紫苏叶独特的、带点薄荷和八角混合的香气也掺和进来，十分解腻。

“最后一样，五香鱼肝冻，算是我花时间最长的一道菜了，后面的热菜都没有这道冷盘制作的时间长，您可得好好品鉴。”沈墨笑着完成了介绍。

萨利赫看向最后一盘，一个深色的小碗或小碟，里面是凝固的、像肉皮冻一样的琥珀色膏体，仔细看，冻里面镶嵌着深色的、小块小块的鱼肝，旁边还配了一小碟颜色略浊、飘着蒜末的醋汁。

“我说，沈墨，让我缓一缓好吗？”萨利赫伸出的勺子最后还是停了下来，“这接连的味觉轰炸，己经给我炸懵了，实在没办法仔细品鉴了呀！”